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【春天的味道】衡山：三月三 薺菜煮雞蛋
俗話說：“三月三，薺菜賽仙丹”。每當(dāng)農(nóng)歷三月初三,，衡山縣家家戶戶都有吃薺菜煮雞蛋的習(xí)俗。將雞蛋同薺菜一起煎煮,，既健康又營養(yǎng)，并有團(tuán)圓平安幸福美好的寓意,。
在長江鎮(zhèn)石橋鋪社區(qū),，一株株綠油油的薺菜長勢喜人，這時的薺菜已經(jīng)完全成熟,，莖葉變老,，結(jié)的籽呈愛心狀，藥用價值最高,。
一大早,，社區(qū)居民蘇金媛老人便帶著孫女一起，來到田間地頭采摘薺菜,。她們一邊聊著家常,，手指一邊在薺菜叢中翻飛，不一會兒便采摘了兩大把新鮮的薺菜,。
回到家中,，蘇金媛老人仔細(xì)清洗采摘回來的薺菜。然后起鍋燒火,，依次放入清水,、雞蛋、紅棗,、以及扎好的薺菜一起下鍋煮,。十幾分鐘過后，一鍋帶有春天味道,，含著青草芳香的薺菜煮雞蛋便新鮮出爐了,。
隨后，一家人圍坐在一起,，吃著薺菜煮雞蛋,，感受著濃濃的親情和春天的氣息?！稗r(nóng)歷三月三日采薺菜煮湯喝,，我們是從小時候吃起，喝了頭不暈,、祛寒濕,，放棗子、雞蛋和糖一起煮著吃,，喝這個湯最好了,。”衡山縣長江鎮(zhèn)石橋鋪社區(qū)村民蘇金媛說,。
在這個春意盎然的季節(jié),，隨處可見薺菜的身影。薺菜模樣獨特,，頂端綻放著潔白美麗的花朵,，在春日里格外引人注目，素有“春天野菜之王”的美譽,，春季品嘗野菜時,，它可是絕對不能錯過的主角。同時它的營養(yǎng)價值很高,，食用方法多種多樣,，也具有很高的藥用價值。
市民朋友們不妨到田間地頭享受采摘野菜的樂趣,，然后煮上一鍋薺菜煮雞蛋,，感受春天獨特的味道吧！（廖晶 文雅婷）