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近日，隨著氣溫回升,，大地披上綠裝,，春天的氣息愈發(fā)濃郁，在各地山林間,，蕨菜迎來了采收季,，走上了人們的餐桌，以獨特的風(fēng)味傳遞著春的訊息,。

3月31日,，記者來到開云鎮(zhèn)的山林間，山間便活躍著采摘蕨菜的身影,。采摘者穿梭在潮濕的林間,，目光敏銳地搜尋著鮮嫩的蕨菜。蕨菜大多生長在灌木叢中,，它們蜷曲的身姿猶如沉睡的精靈,，等待著人們喚醒,。新鮮采摘的蕨菜色澤嫩綠，表面帶著細(xì)細(xì)的絨毛,，透著一股山野的清新,。

蕨菜獨特的口感與風(fēng)味，使其成為烹飪中的絕佳食材,，其中臘肉炒蕨菜和涼拌蕨菜最受青睞,。將臘肉切成薄片，在鍋中煸炒至出油,，隨后加入洗凈切段的蕨菜,。隨著翻炒，臘肉的醇厚與蕨菜的清香相互交融,，色澤誘人,，令人垂涎欲滴。涼拌蕨菜的制作則更注重保留蕨菜的原汁原味,，把蕨菜用開水焯熟,，過涼水后，加入蒜末,、生抽等調(diào)料拌勻,，清爽可口，為春日餐桌增添一抹清涼,。（胡程遠(yuǎn) 謝芳）