衡山縣：春日限定 明前茶搶“鮮”開采
清明將至,，衡山縣新橋鎮(zhèn)黃金村的生態(tài)茶園迎來了一年中最繁忙的時(shí)節(jié),。隨著氣溫回暖,，茶樹吐露新芽，茶農(nóng)們搶抓晴好天氣,，爭分奪秒采摘“明前茶”，全力保障優(yōu)質(zhì)早春茶能及時(shí)投放市場。
新橋鎮(zhèn)黃金村的生態(tài)茶園里,，漫山遍野的茶樹郁郁蔥蔥
連日來,，新橋鎮(zhèn)黃金村的生態(tài)茶園里，漫山遍野的茶樹郁郁蔥蔥,。采茶工身挎竹簍,，在茶樹間穿梭忙碌，雙手上下飛舞間,，一枚枚嫩茶尖便落入簍中,。
“我們現(xiàn)在每天在這里摘毛尖，一天能摘一斤左右,，事情輕松,，又有工資拿，還管飯,，我覺得非常好,。”采茶工人謝運(yùn)蓮一邊采茶,，一邊告訴記者,。
茶農(nóng)正在采茶
作為清明節(jié)前采制的茶葉，明前茶芽葉細(xì)嫩,，受蟲害侵?jǐn)_較少,，口感清香醇厚，備受茶客們的青睞,，素有“明前茶,，貴如金”的美譽(yù)。目前開采的明前茶都是單芽或者“一芽一葉”的嫩芽頭,，也是茶農(nóng)所稱的“黃金”芽頭,，有著嚴(yán)格的采摘標(biāo)準(zhǔn)。為了保證茶葉的新鮮度和品質(zhì),，采茶工人們每天清晨便開始采摘,，中午前將采摘好的鮮葉送到制茶工廠進(jìn)行加工。
茶葉殺青
“殺青的時(shí)候注意溫度不能高也不能低了,，太高容易燒糊,，太低的話會有青草味?！敝撇韫S內(nèi),，機(jī)器轟鳴，工人們正忙碌地進(jìn)行著攤青,、殺青,、揉捻、烘干等一系列制茶工序，讓鮮葉逐步變成香氣濃郁的成品茶,。
制茶工廠正在對新鮮采摘的茶葉進(jìn)行加工
近年來,，衡山新橋茶葉專業(yè)合作社擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，生產(chǎn)設(shè)備升級換代,，新建了加工車間,，實(shí)行機(jī)械加工與手工制茶相結(jié)合的生產(chǎn)模式。每年大約能制成5萬斤左右的成品茶,，分為“獅口雪芽”和“新橋毛尖”兩個(gè)品種,，價(jià)格在100—5800元/斤。
“我們茶園今年是從3月15號開始采摘,，一直持續(xù)到五月份,。目前‘獅口雪芽’已經(jīng)銷售了一百斤左右，高檔的手工毛尖銷售了五百多斤,。后續(xù)的訂單,，我們會嚴(yán)格把控采摘和加工的質(zhì)量，保證客戶能收到滿意的產(chǎn)品,?！?nbsp;衡山新橋茶葉專業(yè)合作社理事長楊定軍告訴記者。（廖晶 文雅婷）