【春天的味道】湘江畔尋味鮮嫩春筍
一陣春雨過后，春筍競(jìng)相破土而出，將積蓄一冬的鮮甜化作春日的請(qǐng)柬,。今天《春天的味道》系列報(bào)道,，我們一起去品味鮮嫩的春筍,。
4月9日,，記者跟隨兩位美食愛好者的腳步,，來到萱洲鎮(zhèn)永清村的湘江河畔,。他們拿著竹籃,，沿著鄉(xiāng)村小路走進(jìn)山林深處,，尋找這春日里大自然的饋贈(zèng)。
“這里有一個(gè),！滾圓的,！”隨著厚密的毛竹被掀開，嫩綠色的細(xì)長(zhǎng)竹筍出現(xiàn)了蹤跡,。他們手掐根部,，輕輕一掰，拇指般大小的竹筍就從泥地脫離而出,。不一會(huì)兒,，竹籃里就堆起小山般的收獲。
美食愛好者燕子和邊俊清興奮地展示自己的竹籃：“收獲滿滿,，這么大一根,，今天中午可以飽餐一頓?！?/p>
層層螺旋似的筍衣包裹得很緊,，但用巧勁兒剝兩三下后，一根根嫩黃,、約五六寸長(zhǎng)的竹筍就展現(xiàn)在眼前,。剝好的竹筍，放進(jìn)開水中焯一下,，可以去掉竹筍的苦澀味,。焯好后的竹筍撈出，再用冷水浸泡,，切碎后放入油鍋中,，與酸菜、肉末,、辣椒一起翻炒幾分鐘,，一道美味下飯的春筍炒酸菜就制作好了。
除了春筍炒酸菜外,，還可以烹飪出春筍燜飯,、春筍炒臘肉、油燜春筍,、素炒春筍等等,，不僅留住了春筍的鮮嫩與清香,，更滿足了大家的味蕾，也承載著人們對(duì)生活的熱愛與期待,。（蔣鵬 曠雨澄）
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