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衡山縣市場監(jiān)督管理局食品安全溫馨提示
近期氣溫回升,，降雨較多,，微生物生長繁殖活躍，是腸道傳染病高發(fā)季節(jié),，極易發(fā)生食源性疾病,。尤其是中小學(xué)生、幼兒園孩子胃腸功能較弱,，較易發(fā)生季節(jié)性腹瀉,。為切實做好校園食品安全，保障學(xué)生的身體健康和生命安全,。在此,，衡山縣市場監(jiān)督管理局特發(fā)布校園食品安全消費警示：
一是嚴把采購關(guān)。嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》,不采購《食品安全法》第三十四條禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品。嚴禁采購,、宰殺,、加工野生動物及其制品，不得采購活禽進行加工制作,；不采摘、不加工,、不經(jīng)營野生蘑菇,；嚴禁采購、儲存,、使用亞硝酸鹽,。
二是嚴把查驗關(guān)。做到"三查三注意"：一查食品包裝標識是否齊全,，注意不要購買"三無"食品,；二查食品和原料的生產(chǎn)日期和保存日期，注意是否超過保質(zhì)期,；三查食品外觀,，注意不購買感官異常的食品和原料，并索取發(fā)票,、購貨小票等憑證,。
三是嚴把操作關(guān)?？刂剖称芳庸た偭?；縮短食品存放時間，食品原料應(yīng)盡快使用完,，熟食品應(yīng)盡快吃掉,；加熱食品做到燒熟煮透,；貯存食品做到及時冷藏或熱藏；防止食品在加工過程中受到交叉污染,。涼菜應(yīng)由專人在專間內(nèi)制作,，且應(yīng)當餐用完。嚴禁超范圍,、超負荷加工食品,，嚴禁學(xué)校食堂加工制售涼菜。
四是嚴把留樣關(guān),。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求,，做好食品留樣。每餐每類菜肴留樣量不少于125克,，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時以上,，并做好相應(yīng)記錄。
如果您在消費過程中發(fā)現(xiàn)食品安全問題,，請及時撥打"12315",。
衡山縣市場監(jiān)督管理局
2023年3月13日